Říkáme tomu „miso polévka". Ale upřímně — trochu tím klameme.
Přiznáme se k něčemu, co nám leží na srdci už nějakou dobu.
Název „miso polévka" je trochu zavádějící. A my to víme.
Co je ve skleničce, není polévka v klasickém slova smyslu. Je to ochucená fermentovaná pasta — miso smíchané s další surovinou — plná chuti umami, enzymů a všeho dobrého, co koji dokáže za měsíce kvašení v sudech vyprodukovat. Zalít horkou vodou je jen jeden ze způsobů, jak ji použít. A možná ani ne ten nejzajímavější.
Většinu toho, co teď přečtete, jsme se nenaučili sami. Naučili nás to Vy — zákazníci, kteří nám píší, co s miso polévkou doma vyvádějí. A my to čteme. Opravdu.
1. Namazat na chleba nebo topinku
Zní to neobvykle. Sami jsme se na tento tip zpočátku dívali nedůvěřivě — je to přece dost slané. Ale ve slabé vrstvě to funguje překvapivě skvěle.
Zkuste lžičku miso polévky rozetřít na teplou topinku. Nebo ji smíchejte s trochou změklého másla a nechte ho trochu odpočinout. Zákazníci nám píší, že je to lepší než většina pomazánek, které znají. Zvlášť česnekovou miso polévku doporučujeme — ta na topince doslova zazáří.
2. Ochutit cokoliv — doslova
Jedna lžička miso polévky vmíchaná přímo do talíře dokáže věci, které vás překvapí.
Do vývaru, čočkové, gulášovky, rajské — klidně do jakékoliv polévky, kterou právě máte na stole. Chuť se prohloubí způsobem, který je těžké popsat, ale snadno poznat. Milovníci pálivého u nás takto používají chilli miso polévku prakticky ke všemu.
Říkáme tomu „fermentovaná náhrada maggi". Ale to zní příliš skromně.
3. Zálivka do salátu
Lžičku miso polévky rozmíchejte s trochou olivového oleje a citronové šťávy. Hotovo.
Vznikne zálivka s výraznou umami chutí, která povýší i jednoduchý salát z toho, co zbylo v lednici, na něco, co budete chtít opakovat. Funguje skvěle na listové saláty, ale i na pečenou zeleninu nebo cizrnu.
4. Ochucené miso máslo
Smíchejte změklé máslo s lžičkou miso polévky. Nechte hodinu v lednici. A pak to použijte na steak, pečené brambory, těstoviny nebo třeba jen na kus dobrého chleba.
Jedna z našich zákaznic ho přidává do batátových placek — a přísahá, že je to nejlepší věc, co s misem vyzkoušela. Věříme jí.
5. Jako dip
Miso polévku v hustší konzistenci — méně vody nebo úplně bez ní — můžete použít jako dip ke krájenému celeru, mrkvi, paprice nebo nachos.
Překvapivě návykově funguje rozmixovaná kimchi miso polévka. Klidně jako dresink do hamburgeru nebo zálivka na grilované maso. Kdo to jednou zkusí, těžko se vrací k průmyslovým omáčkám.
A co Vy?
Máte vlastní objev, který tady není? Napište nám — opravdu to čteme a zákazníci nás inspirují víc, než si myslí.
Pokud jste miso polévku zatím používali jen na zalévání vodou, zkuste jeden z těchto pěti způsobů. Začněte třeba topinkou s česnekovou — to je nejjednodušší vstupní brána do světa, kde se miso přestane schovávat v polici a začne být součástí každého jídla.
A pokud ještě nemáte svou oblíbenou příchuť, zvýhodněná degustační sada miso polévek je nejrychlejší způsob, jak ji najít. Osm příchutí, tři porce od každé. Obvykle stačí jeden víkend.
Budeme upřímně rádi, když našim produktům dáte šanci. Nebudete litovat.