Pět let je za námi a my si občas říkáme, jak neuvěřitelnou cestu jsme díky Vám a naší společné vášni pro fermentaci ušli. Od prvních pokusů v pronajaté kuchyni až po dnešní provozovnu plnou sudů, které trpělivě zrají a čekají na svou chvíli.
Celou tu dobu se snažíme objevovat, zkoušet a posouvat hranice chutí. Často se nás ptáte, který produkt je ten nejlepší, kterým začít, který darovat nadšencům do vaření, co je esencí naší práce. A my jsme na tuto otázku dlouho neměli jednoduchou odpověď.
Až doteď.
Když se sen stává skutečností
Dovolte nám, abychom Vám představili něco, co je pro nás víc než jen nový produkt. Je to průřez naší duší, shrnutí všeho, co jsme se naučili, a pozvánka na cestu, kterou jsme si zamilovali.
Pečlivě jsme sestavili Kojibakers Dárkový degustační set
V elegantním černém kufříku najdete třicet vzorků toho nejlepšího z naší dílny: od jemných i dlouze fermentovaných miso past přes naše tekuté poklady v podobě tamari a shoyu až po veganské garumy, které umí v jídle doslova kouzlit. Je to komplexní mapa světa umami, jak jej vnímáme my.
Třicet příběhů o fermentaci
Představte si klíč, který odemyká dosud nepoznané dimenze chuti. Přesně takový klíč držíte v ruce, když otevřete náš exkluzivní set. Nejedná se o pouhou sbírku produktů – je to pečlivě sestavený průřez naší produkcí, kde se tradice snoubí s inovací.
Srdce fermentace: 15 tváří miso pasty
Jádrem kolekce je patnáct variant misa, které představují duši japonské kuchyně v našem moderním pojetí. Ochutnáte klasiku v podobě sójových miso past v různých stupních zralosti: od lehkého shiro misa, přes oříškové genmai miso s hnědou rýží, až po intenzivní aka miso.
Tím ale cesta teprve začíná. Objevte fascinující svět bezsójových alternativ – kompletní řadu hrachových miso past, zemité tóny pohankového misa, delikátnost čočkového nebo oříškovou jemnost cizrnového misa. A pro ty, kteří hledají něco unikátního: neodolatelně sladko-slané karamelové miso nebo aromatické miso s medvědím česnekem.
Tekuté zlato: 8 variant omáček tamari a shoyu
Další kapitolou jsou tekuté poklady – osm variant umami omáček, které jsou výsledkem poctivé, dlouhé fermentace. V setu naleznete klasickou shoyu sójovou i její moderní sestru, shoyu hrachovou. Hlavní pozornost patří tamari – tradičně tmavší a chuťově koncentrovanější omáčce v sójové i bezsójových variantách.
Jako klenot jsme zařadili i shiro tamari – světlejší a jemnější varianty, ideální pro dochucení pokrmů, u kterých chcete zachovat původní barvu.
Revoluce v chuti: 7 veganských garumů
Poslední, avšak neméně fascinující součástí setu, je sedm variant veganských garumů – naše odpověď na tradiční rybí omáčky. Podařilo se nám zachytit esenciální umami a slanou hloubku bez použití živočišných surovin.
Prozkoumejte lesní tóny ve veganském garumu shiitake, jemnou peprnost lišky, zemitou plnost hřibu nebo unikátní profil korálovce, připomínající mořské plody. Pro milovníky kořeněných chutí je tu aromatický garum kmínový a naprosto jedinečný garum z konopí s bylinnými podtóny.
Dvě varianty pro ty, kdo rádi vybírají
Abychom vám to usnadnili, připravili jsme set ve dvou podobách:
-
Dárkový degustační set – samotný kufřík s 30 vzorky, ideální pro první objevování.
-
Dárkový degustační set s poukazem – kufřík doplněný o dárkový poukaz v hodnotě 1000 Kč na jakýkoliv nákup u nás. Tento poukaz získáte za 500 Kč, což je praktický způsob, jak si obdarovaný může vybrat přesně to, co mu zachutná nejvíc.
Dárek, který má duši
S tímto setem nedarujete jen delikatesy, ale také inspiraci a nástroje pro kreativitu.
A představte si, jak by tento set potěšil nadšeného kuchaře ve vašem okolí – někoho, kdo rád zkouší nové suroviny a objevuje skryté nuance chutí. Je to dárek, který nevypráví jen o jídle, ale o celém příběhu: od lokálních surovin po pomalé fermentační procesy, které respektují tradici a přinášejí inovace. Ať už na Vánoce, narozeniny nebo jen tak, pro radost z objevování, je to něco, co zůstane v paměti...
