chlebové miso semínkové

Chlebové miso semínkové - Inovativní miso pasta z chleba se semínky

Miso pasta je tradiční japonská fermentovaná potravina, která vzniká kvašením luštěnin a obilovin pomocí ušlechtilé plísně koji (Aspergillus oryzae). Tato kvašená pasta s charakteristickou umami chutí tvoří základ japonské kuchyně a používá se pro dochucování nejrůznějších pokrmů.

Naše chlebové miso semínkové představuje průlomovou interpretaci klasické japonské fermentace - namísto tradičních ingrediencí využíváme kvalitní, ale neprodaný a několik dní starý, semínkový chléb Zrno z řemeslné pekárny Zrno Zrnko, který fermentujeme s mugikoji (ječnými kroupami porostlými koji) a mořskou solí.

Co dělá naše semínkové miso jedinečné:

• Zero-waste filosofie - zachraňujeme několik dní starý chléb před vyhozením 
• Inspirace michelinskou gastronomií - vycházíme z receptury Ryeso od světoznámé restaurace Noma 
• Podpora lokálních řemeslníků - spolupracujeme s pekárnou Zrno Zrnko 
• Bohatost fermentovaných semínek - obsahuje lněné semínko, černý sezam a slunečnicové semínko 
• Nepasterované - zachovává všechny enzymy a prospěšné látky
• Unikátní chuť - díky dlouhé fermentaci a použitých vstupních surovin vzniká produkt, které neochutnáte nikde jinde
• Exkluzivní produkce - dostupné pouze v limitovaném množství

Využití chlebového misa semínkového

Toto výjimečné miso dodá vašim pokrmům komplexní chuť s jemnými oříškovými tóny ze semínek. Skvěle se uplatní v polévkách, při přípravě omáček, marinád nebo jako základ pro rychlé miso polévky. Díky dlouhé fermentaci získává hlubokou umami chuť, která obohatí jak moderní českou gastronomii, tak tradiční asijská jídla.

Používejte podobně jako ostatní druhy misa:

• Jako polévkový základ místo bujónu: Rozmíchejte 1–2 lžičky v horké vodě nebo vývaru pro rychlou, sytou polévku s hlubokou chutí.
• Jako marináda: Smíchejte s olejem a medem a použijte na maso, tofu nebo zeleninu před pečením.
• Do pomazánek: Promíchejte s máslem, zakysanou smetanou nebo avokádem pro bohatou chuť na chlebu.
• Do omáček a dresinků: Přidejte do sójových omáček, majonéz nebo zálivek pro umami efekt.
• K pečené zelenině: Potřete dýni, mrkev nebo brambory před pečením pro karamelizovanou, slanou chuť.
• Místo maggi: Když hledáte skutečně zdravé dochucovadlo, stačí vmíchat čajovou lžičku miso pasty do talíře s polévkou
• Místo soli: Všude tam kde solíte... uberte sůl, přidejte miso

Naše chlebové miso semínkové je důkazem toho, že inovace v oblasti fermentace může spojit japonskou tradici s českými surovinami a současně přispět k udržitelnému hospodaření s potravinami.