chlebové miso střídkové
| Kategorie: | miso speciality |
|---|
Chlebové miso střídkové - 100% chlebové miso z pšenično-žitné střídky
Miso pasta představuje jednu z nejcennějších fermentovaných potravin japonské kuchyně, která se tradičně připravuje kvašením luštěnin a obilovin za pomoci ušlechtilé plísně koji (Aspergillus oryzae). Tato kvašená pasta s bohatou umami chutí slouží jako základ pro dochucování polévek, omáček a dalších pokrmů v asijské gastronomii.
Naše chlebové miso střídkové představuje revoluční přístup k fermentaci - inspirováni recepturou Breadso od světoznámé restaurace Noma vytváříme 100% chlebové miso výhradně ze střídky signature chleba Čtyřka z řemeslné pekárny Zrno Zrnko.
Proč je naše střídkové miso výjimečné:
- Jedinečná technologie - koji pěstujeme přímo na kuličkách ze chlebové střídky
- 100% chlebové složení - nepoužíváme žádný jiný fermentační startér
- Inspirace světovou špičkou - vycházíme z receptury Breadso od restaurace Noma
- Extra jemná textura - díky použité střídce je miso delikátní a krémové
- Nepasterované - zachovává všechny enzymy a prospěšné látky
- Udržitelný přístup - zpracováváme neprodaný chléb před vyhozením
- Lokální partnerství - spolupráce s pekárnou Zrno Zrnko
Použití chlebového misa střídkového
Toto delikátní miso se vyznačuje jemnou, krémovou texturou a komplexní chutí s tóny pšeničného a žitného chleba. Ideálně se hodí do jemných polévek, krémových omáček nebo jako základ pro rafinované miso polévky. Díky své extra jemné konzistenci se snadno rozpouští a dodává pokrmům hlubokou umami chuť bez výrazné slanosti.
Používejte podobně jako ostatní druhy misa:
- Jako polévkový základ místo bujónu: Rozmíchejte 1–2 lžičky v horké vodě nebo vývaru pro rychlou, sytou polévku s hlubokou chutí.
- Jako marináda: Smíchejte s olejem a medem a použijte na maso, tofu nebo zeleninu před pečením.
- Do pomazánek: Promíchejte s máslem, zakysanou smetanou nebo avokádem pro bohatou chuť na chlebu.
- Do omáček a dresinků: Přidejte do sójových omáček, majonéz nebo zálivek pro umami efekt.
- K pečené zelenině: Potřete dýni, mrkev nebo brambory před pečením pro karamelizovanou, slanou chuť.
- Místo maggi: Když hledáte skutečně zdravé dochucovadlo, stačí vmíchat čajovou lžičku miso pasty do talíře s polévkou
- Místo soli: Všude tam kde solíte... uberte sůl, přidejte miso
Naše chlebové miso střídkové je důkazem toho, že inovativní fermentace může spojit japonskou tradici s českými surovinami a vytvořit zcela nový rozměr chuti v moderní gastronomii.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.