čočkový tempeh v tamari

Čočkový tempeh v tamari – Fermentovaná čočka s hloubkou umami chuti

Hledáte kvalitní rostlinný protein, který se připraví za pět minut, chutná výjimečně a nemusíte ho skladovat v lednici?

Tempeh je tradiční fermentovaná potravina, která pochází z Indonésie a po staletí tam slouží jako základní zdroj rostlinných bílkovin. Vzniká tak, že se uvařené luštěniny naočkují ušlechtilou kulturou Rhizopus oligosporus, která během fermentace propojí jednotlivá zrnka jemnou bílou sítí mycelia. Fermentace zároveň rozkládá těžko stravitelné složky luštěnin na jednodušší látky, takže tempeh je oproti vařené čočce pro většinu lidí stravitelnější a obsah bílkovin se stává dostupnějším. V posledních letech se tempeh stal oblíbenou volbou všude tam, kde lidé hledají kvalitní rostlinný protein s plnou chutí – ať už jako alternativu masa, úsporu při vaření, nebo prostě jako zajímavou surovinu do jídelníčku, která přinese něco nového.

Čočka marinovaná v hrachové tamari – čím se liší?

Většina tempehů na trhu je ze sóji, pochází z Asie a cestuje k vám přes půl světa. My však přicházíme se zcela novým přístupem, který dává tomuto asijskému konceptu lokální a inovativní tvář. Nahradili jsme klasickou sóju výživnou BIO čočkou a nechali marinovat ve vyzrálé hrachové tamari. Tato přirozeně bezlepková tmavá omáčka, zrající díky plísni koji (Aspergillus oryzae), dodává tempehu hlubokou esenci páté chuti – umami. Je to exaktní fermentační proces, který rozkládá složité bílkoviny na snadno stravitelné aminokyseliny, což prokazatelně vytváří nenapodobitelný a bohatý chuťový profil.

Vaše odpověď na otázku "co dnes rychle k večeři?"

Pokud bojujete s nedostatkem času, ale odmítáte dělat kompromisy v kvalitě svého jídelníčku, tento produkt řeší váš problém. Náš čočkový tempeh je už z výroby perfektně namarinovaný a šetrně sterilizovaný. Uvnitř sice již neprobíhá aktivní život kultur, ale získali jste tím absolutní záruku kuchařského úspěchu – tempeh se vám nezkazí, máte ho vždy po ruce a nemusíte složitě ladit jeho chuť.

• Vyrobeno v České republice – spojujeme lokální BIO suroviny s japonským řemeslem.
• Inovativní hrachová tamari – na rozdíl od běžných produktů je náš tempeh zcela bez sóji.
• Řešení pro prázdnou lednici – díky sterilizaci vydrží neotevřený tempeh ve spíži měsíce
• Jistota dokonalé chuti – výrazné umami je už zabudované uvnitř, stačí jen ohřát.
• 100% rostlinný zdroj bílkovin – ideální pro vegany, vegetariány a sportovce, kteří hledají kvalitní náhradu masa.

Jak tento marinovaný tempeh nejlépe využít, aby vám okamžitě usnadnil vaření? Funguje fantasticky jako záchrana pro blesková a sytá jídla:

• Do hutných omáček a kari: Nakrájené kostky přidejte rovnou do zeleninového kari nebo luštěninového guláše, kterým tempeh předá část svého zemitějšího charakteru.
• Náhrada slaniny a škvarků: Nakrájejte ho na opravdu jemné kostičky, zprudka opečte dokřupava a posypte jím halušky nebo husté krémové polévky.
• Klasické orestování na pánvi: Opečte větší kousky na troše oleje a podávejte s rýží a dušenou zeleninou jako bleskový oběd za pět minut.
• Bohaté saláty a bowly: Vychladlý orestovaný tempeh skvěle oživí a nutričně doplní jakýkoliv moderní Buddha bowl.
• Do wrapů: Tenké plátky opečte a zabalte do tortilly společně s čerstvými listy a lehkým dresinkem.
• Na gril nebo do trouby – pokapaný javorovým sirupem, hořčicí a kouskem česneku, zapečený do krásně karamelizované kůrky
• Klidně jen tak samotný nebo se zeleninou

Čočkový tempeh v tamari je pro nás logickým pokračováním cesty, po které se Kojibakers pohybují od začátku – hledat umami chuť v různých podobách, pracovat s fermentací a nabízet suroviny, které v běžném obchodě jen tak nepotkáte. Hodí se pro každého, kdo řeší bílkoviny v rostlinné stravě, kdo omezuje sóju, nebo kdo má prostě rád kvalitní jídlo s charakterem. A protože jde o sterilizovaný produkt s trvanlivostí 180 dní, není to investice na jedno odpoledne – jeden nebo dva kusy v zásobě a máte kdykoliv po ruce hotové základní jídlo.

sterilovaný marinovaný luštěninový výrobek v BIO kvalitě z čočky a hrachové tamari