degustační sada čokolády
Degustační sada našich unikátních čokolád.
| Kategorie: | degustační sady |
|---|
Degustační sada čokolády – čtyři tabulky, dvě podoby koji a spousta chutí k objevování
Hořká, nebo mléčná? S misem, nebo s enzymatickým extraktem z koji? V téhle sadě si vybírat nemusíte. Připravili jsme cenově zvýhodněnou degustační sadu všech čtyř našich čokolád, abyste je mohli ochutnat vedle sebe a najít svého favorita.
Základem každé tabulky jsou peruánské kakaové boby Criollo. K nim jsme přidali buď naše sušené hrachové miso, nebo extrakt z enzymatické rýže. Výsledkem jsou čtyři různé čokolády, které spojuje chuť kakaa a naší práce s koji.
Co najdete v degustační sadě?
Sada obsahuje čtyři 60g tabulky:
- Miso čokoláda hořká – výrazná chuť kakaa doplněná hrachovým misem.
- Miso čokoláda mléčná – mléčná čokoláda s výraznější kakaovou chutí a jemně slaným závěrem.
- Enzymatická čokoláda hořká – hořká čokoláda s extraktem z naší koji rýže.
- Enzymatická čokoláda mléčná – jemnější mléčná čokoláda se stejným enzymatickým extraktem.
Celkem tak dostanete téměř čtvrt kila té nejlepší bean-to-bar čokolády a možnost porovnat, jak se jednotlivé ingredience projevují v hořkém a mléčném základu.
Co mají čokolády společného s koji?
Koji je ušlechtilá plíseň Aspergillus oryzae, se kterou pracujeme při výrobě našich fermentovaných produktů. Pěstujeme ji na rýži, kde vytváří enzymy používané například při výrobě misa.
Do dvou čokolád jsme přidali sušené hrachové miso – fermentovanou pastu z hrachu a rýže, která je známá především ze slané kuchyně. S čokoládou se potkává díky své plné chuti a slanosti.
Další dvě tabulky obsahují extrakt z naší enzymatické rýže. Používáme ho také v kaších a ovocných tyčinkách a čokoláda je další možností, jak s ním pracovat ve sladké kuchyni.
- Čtyři druhy v jedné sadě – hořká i mléčná čokoláda, každá s misem i s extraktem z koji rýže.
- Kakaové boby Criollo z Peru – základ všech čtyř tabulek.
- Dvě podoby koji – sušené hrachové miso a extrakt z enzymatické rýže.
- BIO kvalita – čokolády vyrobené z bio surovin.
- Cenově zvýhodněná sada – pro ochutnání všech čtyř druhů.
- Vyrobeno v České republice.
Jak čokolády ochutnat?
Nejlepší bude dát jim chvíli pozornost. Odlomte si z každé tabulky kousek a nechte ho pomalu rozpustit na jazyku. Porovnejte hořkou čokoládu s mléčnou a pak zkuste, jak se liší tabulky s misem od těch s extraktem z koji rýže.
Sadu si můžete vychutnat i jinak:
- S přáteli u kávy nebo čaje – každý si může najít svého favorita.
- Jako dárek – pro někoho, kdo má rád dobrou čokoládu a baví ho zkoušet nové kombinace.
- Na snídaňovou kaši – nasekejte vybranou čokoládu na hotovou ovesnou nebo rýžovou kaši.
- K ovoci a dezertům – zkuste ji s hruškou, jahodami nebo jako hoblinky na zmrzlinu.
- Do domácího pečení – nasekané kousky můžete přidat do sušenek nebo brownies.
Čtyři tabulky, každá trochu jiná
Na práci s koji nás baví, že nás stále vede k novým nápadům. Tentokrát nás zavedla k čokoládě – jednou s hrachovým misem, podruhé s extraktem z enzymatické rýže.
Degustační sada je způsob, jak ochutnat všechny čtyři varianty najednou. Můžete ji sdílet, darovat, nebo si jednotlivé tabulky nechat postupně pro sebe. Zjišťování, která Vám chutná nejvíc, je ostatně také docela příjemný program.
Detaily jednotivých druhů v 60g balení najdete na odkazech zde:
doporučené skladování: v chladu, suchu a temnu
minimální trvanlivost od data výroby: 12 měsíců
vyrobeno v ČR
CZ-BIO-002 zemědělství EU/mimo EU
P.S. Jeden český badatel sestavil degustační komisi, která měla ze čtyř čokolád vybrat tu nejlepší. Po prvním kole hlasování získala každá jeden hlas. Komise proto přistoupila k druhému kolu a následně ke třetímu. Po čtvrtém kole bylo rozhodnuto, že všechny vzorky vykazují pozoruhodnou schopnost rozdělovat odbornou veřejnost. Komise doporučila v zájmu vědy zakoupit další sadu.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.