miso polévka shiitake
| Kategorie: | polévky |
|---|---|
| bio/organic: | CZ-BIO-002 |
Miso polévka shiitake – když se Asie potká s Evropou v jednom hrnku
Miso polévka je tradiční japonský pokrm, který se konzumuje již více než 2000 let. Vzniká fermentací luštěnin pomocí ušlechtilé plísně koji (Aspergillus oryzae), která produkuje enzymy štěpící složité bílkoviny, tuky a sacharidy na lehce stravitelné látky. Výsledkem je pasta plná umami chuti – té páté, fascinující chuti, kterou gastronomie v posledních letech intenzivně objevuje.
Miso polévka shiitake patří mezi naše nejoblíbenější – hned po kimchi miso polévce je naší druhou nejprodávanější polévkou. A není divu. Kombinace hrachového misa a sušených hub shiitake vytváří hloubku chuti, kterou si zamilujete na první lžíci.
Finské BIO shiitake z nejčistších oblastí Evropy
Houby mají fascinující vlastnost – akumulují látky z okolí. Proto je extrémně důležité, odkud pocházejí. Naše shiitake jsou pěstovány ve finských BIO farmách v nejčistějších oblastech Evropy s nejmenším znečištěním. Žádné těžké kovy, žádné pesticidy, jen čistá příroda.
Proč si ji zamilujete?
- BIO hrachové shiro miso – fermentované 2–3 měsíce, jemné a krémové
- Finské BIO shiitake – z nejčistších oblastí Evropy
- Bez sóji – vhodné pro alergiky a ty, kdo sóju nekonzumují
- Nepasterizované – zachovává maximum enzymů a prospěšných látek
- Bez glutamátu a stabilizátorů – jen poctivé fermentované suroviny
- 100% BIO kvalita – žádné kompromisy
Jak miso polévku shiitake používat
Příprava je extrémně jednoduchá: jednu polévkovou lžíci zalijte 2–3 dl horké vody (ideálně kolem 60°C, aby se zachovaly enzymy) a zamíchejte. Hotovo. Ale miso polévka shiitake je mnohem víc než jen polévka.
Použití v kuchyni:
- Polévkový základ – přidejte nudle, zeleninu nebo tofu
- Dochucovadlo – čajová lžička dodá hloubku jakémukoli pokrmu
- Alternativa soli – používá ji i michelinská restaurace pro dosolování omáček
- Do salátových dresinků – pro umami chuť
- Na smažená vajíčka – zkuste, překvapí vás to
Jedna 350g sklenička vám vystačí na 6–8 porcí.
I tato polévka je součástí oblíbené degustační sady!
Více o našich miso polévkách najdete třeba na našem blogu.
P.S. Shiitake má pověst houby, která „umí zázraky“. My zůstáváme při zemi – víme jistě, že umí skvělou chuť. A když se spojí s hrachovým misem, vznikne kombinace, která má zvláštní talent mizet ze skleniček rychleji, než by odpovídalo počtu členů domácnosti.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.