miso polévka zelná

Miso polévka je tradiční japonský pokrm, který se konzumuje již více než 2000 let. Vzniká fermentací luštěnin pomocí ušlechtilé plísně koji (Aspergillus oryzae), která produkuje enzymy štěpící složité bílkoviny, tuky a sacharidy na lehce stravitelné látky. Výsledkem je pasta plná umami chuti – té páté, fascinující chuti, kterou gastronomie v posledních letech intenzivně objevuje. 

Miso polévka zelná je pak fascinující setkání dvou fermentačních tradic – japonského misa (které si samozřejmě vyrábíme sami) a českého kvašeného zelí. Dvojitá fermentace, dvojitá chuť, dvojitá prospěšnost pro trávení.

Dvojitá fermentace pro dokonalou chuť

Miso polévka zelná kombinuje BIO hrachové shiro miso s kvašeným zelím. Obě suroviny prošly fermentací, což znamená, že polévka je plná enzymů, probiotik a té charakteristické kyselé chuti, kterou Češi milují od dětství. O Vánocích se tato polévka prodává x-násobně – není divu, protože se skvěle hodí do Kuby nebo jako základ pro vánoční zelňačku. 

Proč si ji zamilujete?

• BIO hrachové shiro miso – fermentované cca 3 měsíce, jemné a krémové
• Kvašené zelí – tradiční česká fermentace plná probiotik
• Dvojitá fermentace – miso + zelí = maximum enzymů
• Bez sóji – vhodné pro alergiky a ty, kdo sóju nekonzumují
• Nepasterizované – zachovává maximum aktivních látek

Jak miso polévku zelnou používat?

Příprava je extrémně jednoduchá: jednu polévkovou lžíci zalijte 2–3 dl horké vody (ideálně kolem 60°C, aby se zachovaly enzymy) a zamíchejte. Hotovo. Ale tahle polévka má mnohem víc použití, než by se na první pohled zdálo.

Miso polévka zelná se skvěle hodí jako:

• Rychlá zelňačka – přidejte brambory a máte hotovo
• Základ pro Kubu – ta tradiční česká vánoční klasika
• Vánoční polévka – když potřebujete rychle a chutně
• Dochucovadlo do zelných pokrmů – zelné placky, zelné závitky
• Trávicí podpora po těžkých jídlech – fermentace pomáhá trávení

Pro vydatnější jídlo přidejte brambory, klobásu nebo houby. Jedna 350g sklenička vám vystačí na 6–8 porcí kvalitního jídla.

I tato polévka je součástí oblíbené degustační sady!

Více o našich miso polévkách najdete třeba na našem blogu.