Hledáte svěží, jednoduché a syté těstoviny bez česneku? Tento veganský recept využívá hrachové miso k vytvoření bohaté umami chuti, která zvýrazní petržel a bílé fazole. Ideální na rychlou večeři i oběd během týdne.
Děkujeme Haně Hrstkové za tento super tip.
Ingredience:
- 250 g bezvaječných těstovin (špagety, linguine nebo krátké těstoviny)
- 1 plechovka bílých fazolí (cannellini), scezené a propláchnuté
- 2 lžíce olivového oleje
- 1–1½ lžíce hrachového misa (dle chuti)
- 6 lžic (50 g) směsi slunečnicových a dýňových semínek
- 1 hrnek čerstvé, hrubě nasekané petržele
- 1 lžička lahůdkového droždí (bez sladu)
- Jemně nastrouhaná kůra z bio citrónu (volitelné, ale doporučeno)
- Čerstvě mletý černý pepř
- Chilli vločky dle chuti (volitelné)
- Sůl pouze podle potřeby – miso je přirozeně slané a dodává chuť i živiny navíc.
Postup:
- Těstoviny uvařte v osolené vodě al dente. Odložte si cca 150 ml vody z vaření a poté sceďte.
- Pomocí mixéru hrubě rozmixujte semínka a odložte si jednu lžíci stranou na posypání těstovin.
- Do zbytku semínek přidejte hrubě nasekanou petržel, hrachové miso, citronovou kůru a nutriční droždí a pulsujte mixérem, dokud nebude směs hrubě spojená.
- Při mixování pomalu přilévejte olivový olej, dokud nevznikne texturované, lžící nabíratelné pesto. Pokud je potřeba, přidejte trochu odložené vody z těstovin.
- Smíchejte scezené těstoviny s pestem a jemně vmíchejte fazole, které jste předtím ohřáli na pánvi.
- Posypte odloženými hrubě rozmixovanými semínky, pepřem a volitelně chilli vločkami.
Podávejte ihned, znovu neohřívejte.
Používejte suroviny v bio kvalitě, kdykoliv je to možné.
Pro bezlepkovou verzi použijte rýžové nebo 100% pohankové soba nudle a lahůdkového droždí bez sladu.
Dobrou chuť!
