Shiro miso cizrnové – Nejjemnější miso v naší nabídce

Miso pasta patří mezi nejcennější fermentované potraviny japonské kuchyně s více než tisíciletou tradicí. Tato kvašená luštěninová pasta vzniká působením ušlechtilé plísně Aspergillus oryzae (koji), která během dlouhého procesu fermentace přeměňuje složité bílkoviny a sacharidy na snadno stravitelné látky s jedinečnou umami chutí.

Shiro miso, česky "světlé miso", je nejjemnější a "nejmírnější" typ misa s krátkou dobou fermentace, díky čemuž má nasládlou chuť a světlou barvu. Je velmi vhodné pro lidi, kteří s misem teprve začínají.

Naše shiro miso cizrnové představuje tu úplně nejjemnější variantu v naší nabídce – a možná právě proto se stalo v posledních měsících naším nejprodávanějším misem nejen v Česku, ale i v dalších zemích, kam dodáváme.

Univerzální pomocník do každé kuchyně

Shiro miso cizrnové se vyznačuje několika charakteristickými vlastnostmi, které ho činí ideálním pro začátečníky i zkušené milovníky fermentace:

• Nejjemnější chuť ze všech našich mis – krátká fermentace (3–6 měsíců) a neutrální cizrna vytváří mimořádně mírný, vybalancovaný profil
• Světlá barva – díky použití bílé rýže a krátké fermentaci
• Bez sóji – cizrna v bio kvalitě nahrazuje tradiční sójové boby, vhodné pro alergiky
• Nejvyšší univerzálnost – hodí se prakticky do všeho, od polévek po dezerty
• Bestseller napříč Evropou – nejprodávanější miso v naší nabídce
• Nepasterovaná kvalita – zachovává všechny enzymy a prospěšné látky
• Bio certifikace – pouze přírodní ingredience bez konzervantů

Shiro miso je v Japonsku nejpoužívanějším typem misa právě díky své všestrannosti a jemné chuti, která nepřebíjí ostatní ingredience. Naše cizrnová varianta tuto jemnost ještě umocňuje.

Proč je shiro miso cizrnové tak oblíbené?

Cizrna je chuťově podobně neutrální jako sója, což znamená, že v kombinaci s bílou rýží a krátkou fermentací vytváří tu úplně nejjemnější chuť ze všech našich mis. Nepřebíjí ostatní ingredience, ale krásně je doplňuje a prohlubuje. Právě tato jemnost a univerzálnost z něj udělala favorita zákazníků nejen u nás, ale i v zahraničí.

Jak shiro miso cizrnové používat?

Toto fermentované dochucovadlo je ideální pomocník v každé kuchyni a má množství využití. Například:

• Jako základ pro miso polévku – rozmíchejte lžíci v teplé vodě s tofu a řasami
• Místo maggi nebo soli – vmíchejte čajovou lžičku přímo do talíře s polévkou
• Do salátových zálivek – smíchejte s olivovým olejem, citronovou šťávou a bylinkami
• K marinování masa, ryb nebo tofu – jemná chuť neovládne, ale krásně doplní
• Do omáček a dipů – přidá hloubku a umami bez výrazné "miso" chuti
• K pečené zelenině – potřete před pečením pro karamelizaci
• Do těstovin a rizot – vmíchejte na konci vaření místo soli
• Dokonce do sladkých pokrmů – funguje jako náhrada soli v různých těstech, polevách nebo miso zmrzlině

Množství inspirace najdete i mezi našimi recepty.

Naše cizrnové shiro miso představuje zdravou alternativu k průmyslovým dochucovadlům a současně nejjemnější vstup do světa fermentace. Díky krátké fermentaci obsahuje přirozeně vzniklé enzymy podporující trávení a prebiotické látky prospěšné pro střevní mikroflóru.

za studena kvašená nepasterovaná shiro miso pasta v BIO kvalitě z rýže a cizrny typicky používaná jako dochucovadlo a polévkový základ

složení: rýže sušená BIO, cizrna sušená BIO 16%, voda, sůl mořská, aspergillus oryzae

výživové údaje na 100g: energie 783kJ/187kcal, tuky 1g (z toho nasycené mastné kyseliny <0.5g), sacharidy 35g (z toho cukry 18g), bílkoviny 5.9g, sůl 6.9g

doporučené skladování při teplotě do 25°C, po otevření v chladu do 8°C

případné protečení produktu pod víčkem v důsledku dokvášení nebo povrchové tmavnutí není na závadu, může obsahovat stopy lepku nebo sóji

minimální trvanlivost od data výroby: 9 měsíců

vyrobeno v ČR

CZ-BIO-002 zemědělství EU/mimo EU

P.S. Jeden z největších českých myslitelů ve své pedagogické studii „Trestat či hladit?“ dospěl k závěru, že zatímco pohlavek zanechá stopu jen na chvíli, pohlazení si člověk pamatuje celý život. Naše cizrnové shiro miso je gastronomickým ekvivalentem takového pohlazení. Možná právě proto, že v dnešním ostrém světě každý hledá trochu té jemnosti, se z něj stal mezinárodní bestseller. Autor studie by měl určitě radost, že jeho teorie „šíření dobra jemností“ funguje i v potravinářském průmyslu.