sójový tempeh v tamari
sójový tempeh marinovaný v sójové tamari
| Kategorie: | tempeh |
|---|---|
| bio/organic: | CZ-BIO-002 |
Sójový tempeh v tamari – klasický fermentovaný tempeh s plnou chutí sójové tamari
Tempeh je tradiční fermentovaný výrobek z Indonésie, který vzniká spojením uvařených luštěnin pomocí kultury Rhizopus oligosporus. Ta během fermentace vytvoří kolem jednotlivých zrnek jemnou bílou síť, díky které tempeh drží pohromadě, dobře se krájí a na pánvi získá pěkně pevnou strukturu. Náš sójový tempeh jsme naložili do vlastní sójové tamari – tmavé fermentované omáčky z rýže, sóji, soli a koji. Výsledkem je hotový základ pro rychlé vaření, který už nepotřebuje složité dochucování.
Klasika, která nepotřebuje vymýšlet nic nového
Sójový tempeh je původní a nejznámější podoba tempehu. Sója mu dává pevnou strukturu a výraznou, lehce oříškovou chuť. Tamari k tomu přidává slanost a umami – onu plnou chuť, kvůli které se člověk po prvním soustu většinou vrátí pro další.
Používáme naši bezlepkovou sójovou tamari, která vzniká fermentací s koji (Aspergillus oryzae). Tempeh je v ní už namarinovaný, takže doma nemusíte řešit, čím ho osolit, opepřit nebo jak z něj udělat něco víc než jen kostku luštěnin. Stačí otevřít, nakrájet a dát na pánev, do trouby nebo rovnou do omáčky.
- Tradiční sójový tempeh – pevný, plný chuti a dobře použitelný v běžném vaření
- Marinovaný v sójové tamari – slanost a umami už jsou součástí produktu
- 17,1 g bílkovin na 100 g – výrazný podíl bílkovin v rostlinném jídle
- Bezlepková tamari – vyrobená z rýže, sóji, soli a koji
- Na pánev, do trouby i na gril – drží tvar při restování i pečení
- Do omáček, kari, salátů a wrapů – nemusí zůstat jen u asijské kuchyně
- Trvanlivý do spíže – neotevřený nemusí zabírat místo v lednici
- Vyrobeno v ČR – z BIO sóji a BIO tamari
Co dnes rychle k večeři? Sójový tempeh v tamari.
Když doma není čas ani nálada stavět jídlo od začátku, přijde vhod něco, co už má chuť vyřešenou. Sójový tempeh v tamari stačí ohřát nebo krátce opéct. Tamari na povrchu při teple lehce ztmavne a tempeh získá voňavou, opečenou kůrku. Podávat ho můžete s rýží, bramborami, pečivem nebo zeleninou – podle toho, co zrovna najdete doma.
Jak sójový tempeh v tamari použít?
- Na pánvi – nakrájejte na plátky nebo kostky a opečte na troše oleje z obou stran. Podávejte s rýží a zeleninou, bramborovou kaší nebo jen s dobrým chlebem.
- Do kari a omáček – kostky tempehu přidejte do zeleninového kari, rajčatové omáčky nebo luštěninového guláše až ke konci vaření.
- Do wrapu nebo tortilly – opečené plátky zabalte se salátem, zeleninou a lehkým dresinkem.
- Na plech se zeleninou – přidejte nakrájený tempeh k bramborám, mrkvi, cibuli nebo dýni a upečte dozlatova.
- Jako křupavá posypka – nakrájejte na malé kostičky, zprudka orestujte a použijte místo slaniny na halušky, do husté polévky nebo na pečené brambory.
- Do salátu nebo bowl – vychladlý opečený tempeh přidá salátu sytost i chuť.
- Na gril – větší plátky krátce ogrilujte; marináda už je uvnitř, nic dalšího není nutné.
Množství inspirace najdete i mezi našimi recepty.
Sójový tempeh v tamari je poctivá klasika pro všechny, kdo mají rádi sóju, fermentované chutě a jídlo, které je hotové dřív, než se stihne rozmyslet, co vlastně vařit. Má pevnou strukturu, výraznou chuť a v otevřené spíži se neztratí. Jeden kus zachrání rychlou večeři, dva kusy už jsou známka zkušenosti.
složení: sója* BIO 52 %, voda, sójová tamari BIO (voda, sója* BIO 4 %, rýže BIO, sůl, Aspergillus oryzae) 15 %, fermentační kultury, CZ-BIO-002
alergeny: sója*
výživové údaje na 100 g: energie 701 kJ / 167 kcal, tuky 6,9 g (z toho nasycené mastné kyseliny 1,4 g), sacharidy 4,9 g (z toho cukry 1,9 g), bílkoviny 17,1 g, sůl 1,44 g
doporučené skladování: při teplotě do 25 °C, po otevření v chladu do 8 °C a spotřebujte do 3 dnů
minimální trvanlivost od data výroby: 10 měsíců
vyrobeno v ČR
CZ-BIO-002 zemědělství EU
P.S. Jeden nejmenovaný český vynálezce se pokoušel sestrojit přístroj na rychlé rozhodování o večeři. Po vložení otázky „Co dnes uvaříme?“ měl stroj za tři vteřiny vydat jasný pokyn. První prototyp však po půlhodině bzučení napsal pouze: „Něco dobrého.“ Až druhý, vylepšený model, při pohledu na sójový tempeh v tamari pravil: „Pánev. Olej. Sedm minut. A neptejte se zbytečně dál.“
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.