umami dresink miso & kari
| Kategorie: | dresinky a zálivky |
|---|
Umami dresink miso & kari – Hustý kari dresink s plnou chutí fermentovaného misa
Umami dresink miso & kari je hutné dochucovadlo postavené na kari miso polévce z rýže, cizrny a směsi voňavého koření. Miso je fermentovaná pasta, která vzniká působením kultury koji (Aspergillus oryzae) na luštěniny a obiloviny. Právě ono dává dresinku jeho plnou, slanou a zaoblenou chuť. Kari, římský kmín, medový ocet a trochu třtinového cukru ji pak rozvinou do jemně kořeněné, lehce nasládlé a příjemně kyselé podoby.
Kari dresink, když chcete jídlo dochutit, ne přebít
Tenhle miso dresink nevznikl při poradě nad tabulkou, ale doma u naší kolegyně Adriany. Míchala si naši miso polévku kari se surovinami, které měla zrovna po ruce, aby měla něco dobrého na salát. Výsledek fungoval tak dobře, že když nám ho přinesla na ochutnání do provozovny, bylo do pěti minut rozhodnuto o novém produktu (máme jich totiž asi málo).
Je hustší než zálivka – neproteče jen kolem listů, ale hezky je obalí. Hodí se všude tam, kde chcete rychle přidat chuť kari, fermentovaného misa a koření, aniž byste otevírali pět dalších skleniček. Před použitím ho vždy důkladně protřepejte. Nepřidáváme emulgátory, takže je přirozené, že se jeho složky při stání oddělí.
- Z kari miso polévky (fakt)– plný fermentovaný základ s chutí umami
- Hustá konzistence dresinku – dobře ulpí na salátu, zelenině i kouscích masa
- Kari směs s římským kmínem – voňavá, hřejivá chuť bez zbytečné ostrosti
- Medový ocet a třtinový cukr – vyvažují slanost misa jemnou kyselostí a nasládlostí
- Bez přidaných emulgátorů – proto před použitím protřepat
- Všestranné použití – do salátů, k pečené zelenině, masu, tempehu, tofu i těstovinám
- Vyrobeno v České republice – z našeho vlastního misa
Jak používat umami dresink miso & kari?
Není potřeba z něj dělat složitou vědu. Otevřít, protřepat, ochutnat a přidat tam, kam byste jinak dali běžný dresink, omáčku nebo trochu koření. Díky hustší konzistenci se hodí i jako rychlá omáčka přímo na talíř.
- Do zeleninových a luštěninových salátů – promíchejte ho s listovými saláty, cizrnou, čočkou, pečenou mrkví, dýní nebo květákem.
- K pečené zelenině – dejte ho na batáty, brambory, lilek, zelí nebo kořenovou zeleninu až po upečení.
- K masu, tofu a tempehu – podávejte jako hotovou omáčku k opečeným kouskům nebo použijte v závěru pečení jako glazuru.
- Do bowlí s rýží či kuskusem – stačí několik lžic k obilovině, zelenině a libovolnému zdroji bílkovin.
- Na těstoviny – rozmíchejte s trochou vody z vaření těstovin a přidejte restovanou zeleninu.
- Do wrapu, sendviče nebo burgeru – místo majonézy, kečupu či obyčejné omáčky.
- Jako dip – k pečeným bramborám, zeleninovým placičkám, syrové zelenině nebo dobrému chlebu.
Množství inspirace najdete i mezi našimi recepty.
Umami dresink miso & kari je praktická sklenička pro chvíle, kdy doma máte základ jídla, ale chybí mu poslední vrstva chuti. Fermentované miso, kari koření, římský kmín a medový ocet zvládnou dochutit obyčejný salát, plech zeleniny i večeři z toho, co zrovna zbylo v lednici. Je výrazný, ale nemusí se s ním šetřit jako se vzácným kořením – byl vytvořený hlavně pro běžné domácí vaření.
Složení: miso polévka kari (rýže sušená BIO, cizrna sušená BIO, voda, sůl mořská, kari [koriandr, sůl, kurkuma, chilli, římský kmín, zázvor, hřebíček, fenykl, bobkový list, pískavice, česnek, hořčice, skořice, pepř černý, sušené mango, kukuřice], Aspergillus oryzae) 47 %, voda, slunečnicový olej, třtinový cukr, medový ocet, římský kmín, CZ-BIO-002
Alergeny: hořčice
Může obsahovat stopy lepku nebo sóji.
Výživové údaje na 100 g: energie 1193 kJ / 285 kcal, tuky 18,6 g (z toho nasycené mastné kyseliny 2,1 g), sacharidy 25,3 g (z toho cukry 15,3 g), bílkoviny 3,2 g, sůl 2,8 g
Doporučené skladování: při teplotě do 25 °C, po otevření v chladu do 8 °C. Před použitím důkladně protřepat.
Minimální trvanlivost od data výroby: 6 měsíců
Vyrobeno v ČR
P. S. Kari bylo kdysi do české kuchyně přijato s mírnou nedůvěrou. Jeden nejmenovaný venkovský strávník se prý při prvním setkání zeptal, zda se tím opravdu ochucuje jídlo, nebo se tím pouze opravuje barva omítky. Po ochutnání změnil názor, přidal si podruhé a omítku nechal být.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.