umami zálivka miso & tamari
| Kategorie: | dresinky a zálivky |
|---|
Umami zálivka miso & tamari – Lehce slaná chuť pro saláty, zeleninu i těstoviny
Umami zálivka miso & tamari je tekutější dochucovadlo pro saláty, zeleninu, těstoviny i maso. Je postavená na hrachovém shiro misu a hrachové tamari – dvou fermentovaných produktech, které vyrábíme v BIO kvalitě z českého žlutého hrachu, italské rýže, mořské soli a kultury koji (Aspergillus oryzae). Miso přináší kulatou, jemně slanou chuť, tamari její výraznější a hlubší stránku. Třtinový cukr s medovým octem je spojí do lehké sladko-kyselé zálivky, která jídlo dochutí, ale nezatíží ho.
Když chcete salát ochutit, ne obalit omáčkou
Na rozdíl od hustého dresinku je tahle zálivka řidší a snadno se dostane mezi jednotlivé listy, kousky zeleniny i těstoviny. Stačí pár lžic, promíchat a obyčejný salát má rázem jasnější chuť. A pokud už doma točíte jednu rajčatovou zálivku za druhou, tady máte změnu směru – bez rajčat, ale s několik měsíců fermentovanou chutí umami.
Před použitím ji důkladně protřepejte. Jednotlivé složky se při stání mohou přirozeně oddělit, což k poctivé zálivce prostě patří.
- Z hrachového misa a tamari – fermentovaný základ z české dílny Kojibakers
- Lehká, tekutější konzistence – zálivka se snadno promíchá se salátem i přílohou
- Sladko-slaná chuť s jemnou kyselostí – třtinový cukr a medový ocet vyvažují plnost misa a tamari
- Bez rajčat – pro chvíle, kdy chcete ochutit jinak než obvyklou rajčatovou zálivkou
- Hrách místo sóji – tamari i miso vyrábíme z českého hrachu (pokud sóju nechcete)
- Na saláty, zeleninu, maso i těstoviny – jedna lahvička, spousta běžných večeří
- Vyrobeno v České republice - tak samozřejmě!
Jak umami zálivku miso & tamari použít v kuchyni?
Tahle zálivka je přesně pro kuchyni, kde není čas vyrábět omáčku od základu, ale člověk nechce jíst stále dokola totéž. Protřepejte ji a přidejte postupně podle chuti. Vzhledem k obsahu tamari už většinou není potřeba jídlo dál solit.
- Na listové saláty – hodí se k rukole, římskému salátu, polníčku i zelí. Dobře funguje s okurkou, ředkvičkami, jablkem, semínky nebo ořechy.
- Do luštěninových salátů – promíchejte ji s cizrnou, čočkou, fazolemi nebo pečenou zeleninou.
- Na pečenou a grilovanou zeleninu – přelijte s ní hotové batáty, mrkev, cuketu, květák, chřest nebo lilek.
- K masu, tofu a tempehu – použijte ji jako lehkou omáčku na hotové jídlo nebo do ní krátce naložte suroviny před pečením.
- Do těstovin či rýžových bowlí – promíchejte s nudlemi, rýží nebo kuskusem a doplňte zeleninou.
- Do sendvičů a wrapů – pár kapek dodá svěžest zelenině, sýru i opečenému masu.
Množství inspirace najdete i mezi našimi recepty.
Umami zálivka miso & tamari ukazuje, že k dobrému dochucení není nutné mít doma zásobu hotových omáček. Hrachová tamari a shiro miso přinesou fermentovanou hloubku, medový ocet s třtinovým cukrem ji vyváží a tekutější konzistence se postará o snadné použití. Hodí se všude tam, kde chcete běžnému jídlu přidat chuť, nikoli další vrstvu složitosti.
Složení: voda, tamari hrachová BIO (voda, hrách sušený BIO, rýže sušená BIO, sůl mořská, Aspergillus oryzae) 21 %, shiro miso hrachové BIO (rýže sušená BIO, hrách sušený BIO, voda, sůl mořská, Aspergillus oryzae) 21 %, třtinový cukr, medový ocet, CZ-BIO-002
Alergeny: neobsahuje
Může obsahovat stopy lepku nebo sóji.
Výživové údaje na 100 g: energie 494 kJ / 118 kcal, tuky 0,1 g (z toho nasycené mastné kyseliny 0,01 g), sacharidy 26,5 g (z toho cukry 18,9 g), bílkoviny 2 g, sůl 3,9 g
Doporučené skladování: při teplotě do 25 °C, po otevření v chladu do 8 °C. Před použitím důkladně protřepat.
Minimální trvanlivost od data výroby: 6 měsíců
Vyrobeno v ČR
P.S. Při prvním pokusu o výrobu zálivky, který má na svědomí jistý zapomenutý český génius, prý vznikla v Liptákově, místě pokusu, drobná nejistota. Jeden místní občan (nevěřící Padevět) položil zcela oprávněnou otázku, zda lze salát ochutit i něčím jiným než olejem, octem a vzpomínkou na léto. Po ochutnání uznal, že lze. A vzpomínku na léto si nechal na později.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.