Dhál s cizrnovým misem a hrachovou tamari

Dhál je jedno z typických indických jídel „z jednoho hrnce“, který má spoustu variant. Na luštěninový základ můžete přidat své favority a vynechat, co třeba zrovna nemusíte. Daniela Bystrická z olomoucké Entrée připravila skvělou variantu s několika našimi produkty, za což děkujeme.

Budeme rádi, když recept vyzkoušíte nebo se necháte inspirovat a vykouzlíte v kuchyni Vaši vlastní variantu, třeba s naším misem 😊

Ingredience:

• Červená čočka půlená - 200 g
• Cizrna sterilovaná - 150 g
• Kuřecí vývar - 500 g
• Šalotka - 65 g
• Mrkev - 130 g
• Česnek - 15 g
• Zázvor - 20 g
• Miso cizrnové - 60 g
• Tamari hrachová - 4 lžíce
• Máslo - 70 g
• Rajčata cherry - 75 g
• Rajčatový protlak - 35 g
• Koriandr - 30 g
• Jarní cibule - 20 g
• Petržel hladkolistá - 10 g
• Chilli - 15 g
• Uzená paprika - 4 g
• Tandoori masala - 8 g
• Badyán celý - 4 g
• Skořice celá - 5 g
• Limeta kůra - 2 ks limety
• Limeta šťáva - ½ limety

Postup:

1. Mrkev, šalotku, zázvor, česnek a chilli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na oleji
2. Přidáme koření a necháme rozvonět, dále přidáváme rajčatový protlak a zarestujeme ho
3. Zalijeme kuřecím vývarem
4. Přisypeme propláchnutou červenou čočku a přivedeme k varu
5. Vaříme cca 10 - 13 min
6. Při varu přisypeme cizrnu, cizrnové miso
7. Ke konci přidáme nakrájená cherry rajčata, nasekané bylinky
8. Dochutíme hrachovou tamari, limetkovou šťávou, nastrouháme limetkovou kůru a pro sametovou konzistenci můžeme přimíchat kostky másla

Podávat můžeme samotné. Jako příloha se každopádně bude hodit jakákoliv rýže, nejlépe dochucena shiokoji. Popřípadě naan.

Dobrou chuť!