Šišky s miso mákem

Samozřejmě jsme moc rádi za všechny recepty, kde naše produkty najdou své místo. Úplně nadšeni jsem ale z receptů na „obyčejná“ domácí jídla, která jsou šikovným kuchařem – v tomto případě extra šikovnou kuchařkou – povýšena na delikatesu.

Tímto velmi děkujeme Daniele Bystrické z olomoucké Entrée, která tímto receptem splnila toto naše tajné přání dokonale.

Bramborové šišky

Ingredience:

• Brambory - 600 g
• Vejce - 1 ks
• Hrubá mouka - 250–350 g
• Sůl - špetka

Postup:

1. Brambory uvaříme ve slupce, vychladlé je oloupeme a nastrouháme najemno.
2. Přidáme vejce, sůl a hrubou mouku a vypracujeme těsto, které nelepí.
3. S bramborovým těstem pracujeme rychle.
4. Vypracujeme válečky a vaříme je cca 3–4 min.

Cremeux z makového misa

Ingredience:

• Smetana 31 % - 800 ml
• Cukr krystal - 150 g
• Žloutky - 160 g
• Gustin - 30 g
• Makové Miso - 1–2 lžíce
• Rum - 1 lžíce

Postup:

1. Vše nalijme do hrnce a zahříváme.
2. Za stálého míchání přivedeme k varu.
3. Přidáme makové miso a rum.
4. Scedíme (!), podáváme.

Miso drobenka

Ingredience:

• Miso sójové - 1,5 lžíce
• Cukr moučka - 3 lžíce
• Strouhanka - 5 lžic
• Máslo - 2 lžíce

Postup:

1. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme strouhanku, osmažíme dozlatova.
2. Přisypeme cukr a Miso.
3. Vše rozmícháme.

Dobrou chuť!