Koblihy s miso pudinkem

Nechcete zkusit koblihy s misem? Skvělý recept z olomoucké Entrée od Martina Baránka Vám zde totiž velmi rádi můžeme zprostředkovat. Vyzkoušejte!

Koblihy

Ingredience:

• Cukr - 50 g
• Mléko – 250 ml
• Kvasnice – 15 g
• Máslo – 50 g
• Hladká mouka – 320 g
• Žloutek – 2 ks
• Pomerančová kůra – 1 ks

Postup:

1. Cukr mléko a kvasnice zahřejte na pokojovou teplotu
2. Máslo rozpusťte
3. Nastrouhejte kůru z jednoho pomeranče najemno
4. Mouku prosejte přes síto
5. Vše zapracujte v řídké těsto
6. Nechte kynout 1 hodinu na teple
7. Po hodině těsto zapracujte, vytvarujte jednotlivé koblihy a nechte znova kynout 30 minut
8. Smažte v oleji na 170 – 180 °C

Miso Pudink

Ingredience:

• Plnotučné mléko – 500 ml
• Cukr – 60 g
• Škrob – 30 g
• Žloutek – 3 ks
• Vanilkový lusk – 1 ks
• Karamelové miso – 60 g

Postup:

1. V 2/3 mléka rozpusťte cukr, karamelové miso a semínka vanilky
2. V 1/3 rozmíchejte škrob
3. Mléko s cukrem přiveďte pomalu k varu a přidejte zbytek smíchaný se škrobem, chvíli povařte
4. Odstavte z plamene a přidejte žloutky, neustále míchejte dokud nezačne pudink houstnout
5. Pudink nechte vychladnout, vymíchejte a naplňte do cukrářského sáčku

Dokončení

Koblihy naplňte pořádnou dávkou pudinku a pocukrujte moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!