Řepa, řepová tamari omáčka, ostružina

Další skvělý a jednoduchý recept od Daniely Bystrické. Toto vegetariánské jídlo se hodí na podzim klidně samostatně nebo jako příloha k masu.

Tamari omáčka

Ingredience:

• Řepová šťáva - 100 g
• Tamari (ječná) - 20 g
• Med - 10 g
• Rýžový Koji ocet - 5 g (1 lžíce)
• Máslo - 20 g

Postup:

1. Šťávu z řepy svaříme s tamari, medem a octem, zredukujeme do glazé
2. Zašleháme máslo, už nevaříme

Pečená řepa

Postup:

1. Řepy upečeme cca 30–45 min (podle velikosti řepy)
2. Řepy buďto vakuujeme s řepovou Tamari omáčkou a necháme pár hodin marinovat, nebo je upečeme v láku z řepové šťávy a Tamari v poměru 100 g šťávy z řepy, 20 g Tamari v zavřené nádobě.
3. Můžeme použít více druhů řep. Já měla k ruce i duhovou, tu jsem upekla samostatně a poté z ní vykrojila tenké plátky, které jsem marinovala v citronové šťávě s olejem.

Garnish (příloha)

• Mangold - pouze napařený, osolený
• Ostružiny
• Sýr Philadelphia - dosolený

Dobrou chuť!